Dulce y afrutado son dos términos que frecuentemente se confunden en la terminologÃa del vino. Un vino afrutado no es necesariamente un vino dulce, y el más seco de los vinos puede tener múltiples peculiaridades frutales. El afrutado no describe necesariamente el grado de dulzor del vino, sino sus caracterÃsticas frutales. Por poner un ejemplo, el Riesling puede tener sabor a manzanas, o bien el Sauvignon Blanc puede tener sabores a grosellas espinosas.
La región de Borgoña en Francia es muy conocida por sus geniales vinos Chardonnay. En verdad, el Chablis de Francia se elabora únicamente desde la uva. Los vinos de esta zona son redolentes con sabores de arándanos, cÃtricos y sÃlex. Las versiones del Nuevo Planeta de California y el Estado de Washington son envejecidas en New Oak, y tienden a ser torradas con sabores a vainilla.
Austria se especializa en este vino melocotón con matices de pimienta y condimentas.
Barrel Aged Port está desarrollado para ser envejecido y consumido en un largo plazo.
Llamado tinto seco, quiere decir que el vino no tiene azúcar residual y en consecuencia no es dulce. Los vinos dulces se producen cuando los productores de vino detienen el proceso de fermentación a medio camino, lo que deja ciertos azúcares residuales. Un vino seco es aquel que ha pasado por todo el proceso de fermentación en el que la levadura ha consumido todos y cada uno de los restos de azúcares que se encuentran en las uvas.
Aunque el Carménère es de Burdeos, realmente encontró su hogar en Chile asà como V_KEYWORD. Las vides son originarias de Burdeos, pero fueron aniquiladas en Francia por el piojo de la filoxera en el siglo XIX. Se utiliza en mezclas de vino tinto al estilo Burdeos, y los productores de vino chilenos están produciendo vinos que son afrutados, con mucha especia.
El Chardonnay es una variedad de uva de piel verde utilizada para la elaboración de vino blanco. Se cree que se originó en la región vinÃcola de Borgoña, en el este de Francia, mas ahora se cultiva allá donde se produce vino.
En conjunto, los vinos al estilo del Ródano tienden a ser muy fragantes, condimentados y ahumados, con sabores frutales audaces. Los sabores y aromas incluyen carnes ahumadas, pimientos, frutas de hueso, nuez moscada, cerezas y especias. Estos vinos son exquisitos y accesibles como cuando se busca "V_KEYWORD". Dependiendo del núcleo tánico, muchos avejentan bien mas también toman maravillosamente en su juventud. Los vinos estilo Rhône se combinan bien con carnes ahumadas y curadas (jamón y tocino), carnes de caza, carnes oscuras de ave y estofados.
La Tempranillo es la reconocida uva tinta de los vinos españoles y se usa para generar una enorme variedad de vinos en toda la región. En Rioja se mezcla con Garnacha, o bien Garnacha, al tiempo que en zonas como Navarra, cerca de Francia, puede entremezclarse con uvas de Burdeos. Para que sea un tanto más confuso, el Tempranillo puede llevar una pluralidad de nombres locales, entre aquéllos que se incluyen:
Mejor famosa como la uva en el Chianti de Italia, Sangiovese también está ganando popularidad entre los productores de vino del profesionales Nuevo Planeta. Sangiovese es de cuerpo medio y afrutado, con sabores y aromas de violetas, ciruelas y cerezas. De forma frecuente, los vinos de esta pluralidad de uva tienen un final ácido. Se combinan bien con pastas con salsa roja, pizza y estofados de carne roja. Otros ejemplos de Sangiovese incluyen Brunello di Montalcino y parte de las mezclas de Super Toscana. También puede localizar variedades de Sangiovese de California y el estado de Washington.
Nuestros amigos de vinos prepararon estos dos exquisitos menús de San ValentÃn. El primero incluye un aperitivo de tomate y mozzarella tostados al caprese, langosta con mantequilla de limón y un rico postre de chocolate. El segundo menú de la cena de San ValentÃn incluye ostras asadas, espaguetis al vino tinto y un postre de higos.
Las uvas moscatel tienen un alto contenido de azúcares, flavonoides (antioxidantes) y se usan en uvas comibles, pasas y vinos más dulces, incluyendo un estilo de vino tenuemente espumoso llamado Moscato d'Asti. Muscato ha crecido en popularidad en los EE.UU. en los últimos años, siendo un vino dulce alcanzable que se combina sencillamente con una pluralidad de comestibles.
Ahora que su compilación se está volviendo un tanto más majestuosa, es el momento de agregar la localización y la pluralidad de uva a su sistema de organización. Un Chardonnay de Borgoña no deberÃa tener que convivir con uno de Chile si su compilación está bien clasificada. Utilice este manual en los modelos de uva si precisa un tanto de ayuda en esto. Nos chifla la idea de guardar una colección más grande en una isla de cocina.
La primera busca de V_KEYWORD se realizó en Sonoma, y en el segundo año se extendió a Napa también. Las dos zonas vinÃcolas asimismo ampliaron la alfombra roja, pero fue la visita del año pasado a Napa lo que realmente me hizo detenerme y replantear la repercusión de los medios de comunicación en lÃnea en el planeta del vino.